La Ferme de Chassard, une dizaine de producteurs locaux de Fougerolles
L'union des vergers de Fougerolles et de producteurs fermiers ou artisans locaux
Kirsch et Terroir Ferme Chassard, qui est un groupement de 10 producteurs, a été fondé en 1970. Les producteurs d’eaux-de-vie sont des bouilleurs de crus entrepositaires agréés qui distillent les fruits de leur exploitation dans la pure tradition fougerollaise.
Ils distillent avec leur propre alambic, en une seule passe.
Le produit phare est le kirsch de Fougerolles qui a obtenu l’appellation d’origine contrôlée (AOC) en 2010. Mais d’autres eaux-de-vie locales sont aussi produites : prune, prune Damas, quetsche, mirabelle. Un apéritif à la cerise "Lo Cul Dra Haut®" et d'autres produits comme le chocolat au kirsch de Fougerolles, le munster fermier AOP, le miel de pays, des charcuteries locales sont aussi proposés à la vente.
Le point de vente de la Ferme Chassard est un lieu de commerce, mais surtout un lieu de rencontre avec des gens du terroir qui sauront vous conseiller et vous informer sur les produits de la gamme de Kirsch et Terroir, mais aussi sur les lieux à visiter. Aussi, n’hésitez pas à vous arrêter sur la RN 57 pour découvrir notre kirsch de Fougerolles AOC au parfum généreux et au goût délicat ainsi que nos différentes eaux-de-vie et tous nos produits. Un magasin au centre de Fougerolles, rue de la Gare permet aussi de faire le plein de produits fermiers et artisanaux.
Liste des producteurs :
- 7 producteurs fermiers d’eaux-de-vie locales
- Un agriculteur transformateur producteur de munster AOP fermier (St Bresson, 70)
- Un producteur de miel (Saint Bresson, 70)
- Un charcutier de pays produisant de l’andouille du Val D’Ajol AOP (Val d’Ajol, 88)
Vous souhaitez assister à une séance de dégustation?
des produits de notre distillerie artisanale
Le kirsch de Fougerolles de notre distillerie artisanale est médaille d'or 2022.
Vente directe de produits du terroir et d'alcools locaux de notre distillation fermière
Deux magasins ouverts 7 jours sur 7
Du petit déjeuner au dîner, découvrez les produits de notre distillation fermière et des agriculteurs partenaires de notre groupement.
Kirsch et Terroir, Ferme Chassard, 252 Beaumont, 70220 Fougerolles
25 rue de la Gare, 70220 FOUGEROLLES
Ouverts 7 jours sur 7, vous trouverez dans ces deux magasins l'ensemble des produits de nos terroirs réunis en un même endroit. Nous nous tenons à votre disposition pour répondre à toutes vos questions.
On vous propose :
-des bouteilles de boissons alcoolisées issues de notre distillation fermière (eau de vie de poire, eau de vie de mirabelle, eau-de-vie de prune, kirsch de Fougerolles AOC...)
-des sirops de fruits et des crèmes pour assembler des cocktails enivrants
-de la charcuterie et des fromages à déguster avec un bon pain de campagne, ainsi que des miels, confitures et autres plaisirs sucrés issus de fruits cultivés et transformés dans notre région.
Les créateurs du Lo Cul Dra Haut, une rencontre de musiciens avec la ferme Chassard
La fierté de notre collectif de producteurs locaux et bouilleurs de cru
Les membres de la Ferme de Chassard sont à l'origine de la création d'une nouvelle recette. Née lors d'un événement festif qui a réuni les membres de notre collectif la Ferme Chassard et de producteurs fermiers, ainsi qu'un groupe de musiciens, le Lo Cul Dra Haut est bel et bien un apéritif fruité inventé ici.
Un coup d'inspiration a poussé au mélange d'un Poulsard du Jura avec du sirop de cerises mûres et d'une lichette de Kirsch. Face au succès immédiat de la recette auprès de tous les convives, Bernard Oudot, distillateur et accordéoniste du groupe Berdi Berdo, a travaillé à en améliorer la recette, jusqu'à l'obtention d'un breuvage d'une finesse qui séduit aujourd'hui plusieurs milliers de consommateurs par an.
Bernard OUDOT
Bernard OUDOT, cultivateur à Fougerolles. Il est le co-fondateur de la Sica Kirsch et Terroir. Il en a assuré la présidence pendant 50 ans, de 1970 à 2021. Il a développé la plantation des cerisiers en pré-verger et a ainsi poursuivi la conservation des variétés emblématiques de Fougerolles. Il distille à la ferme avec son alambic, comme son père, Alexandre Oudot, l'a fait avant lui, et comme le font les producteurs du groupement de la Sica. Son kirsch a reçu l'une des premières médailles d'or au salon de l’agriculture à Paris en 1970.
Michel VILLEMIN & Fils
Michel VILLEMIN, installé sur l'exploitation laitière avec son fils et son gendre à Beaumont. La récolte des cerises pour la distillation à la ferme fait partie d'un savoir faire ancestral. Le KIRSCH FERMIER est notre patrimoine Fougerollais.
Arnaud et Aline DAVAL
Après 8 années en tant que boucher, charcutier puis traiteur au sein de l'établissement, Arnaud et Aline DAVAL acquièrent en 2007 la boucherie ajolaise dont ils partagent et perpétuent la philosophie : celle du 100% fait maison, élaboré dans le respect de la tradition. La totalité des spécialités sont fabriquées au sein de leur laboratoire au Val d'Ajol de manière artisanale. Ils ont également fait le choix de privilégier la viande de porc locale, issue de la ferme Menigoz de Haute-Saône située à quelques kilomètres. Les porcs y sont élevés sans hormones de croissance, ni antibiotiques et nourris à base de céréales de la ferme, enrichies en graines de lin, pour garantir une meilleure qualité de viande. Tradition, savoir-faire et approvisionnement local : 3 préceptes qu'Arnaud DAVAL et son équipe appliquent chaque jour avec conviction.
GAEC MENIGOZ
Situés sur les premiers contreforts Vosgiens, à Saint-Bresson (70), notre ferme laitière familiale est implantée dans les Vosges du Sud. Producteurs de Munster Fermier AOP depuis 3 générations, nos fromages ont été plusieurs fois primés à des concours. Le Munster, étonnant et subtil, est le produit d'un terroir auquel nous sommes attachés, et que nous développons à travers la création d’autres produits...
Philippe et Isabelle GALLAIRE
Philippe Gallaire, Président de la Sica depuis 2021, exploitant agricole avec son épouse Isabelle, en polyculture élevage. Nous produisons du lait, du kirsch transformé à la ferme, et les vaches pâturent sous les 5 hectares de nos cerisiers.
Retrouvez les alcools de notre distillerie artisanale
Et autres produits fermiers
